Oxalic acid: A familiar and dangerous acid
Oxalic acid: A familiar and dangerous acid
"Oxalic acid" is an acid contained in a considerable variety of plants. It is abundant in Chenopodiaceae (Okahijiki, Akaza), Purslanes (Purslanes), Polygonaceae (Rumex japonicus, buckwheat, Japanese knotweed), Amaranthaceae (Byam, Amaranthus), Wood sorrels (Katabami), etc. .. Except for Oxalis and Polygonaceae, it is the plants of the order Amaranthaceae.
Oxalis
Sorrel(Gishigishi)
"Oxalic Acid" in English is named because it was extracted from wood sorrels (Oxalis), and the Japanese name "shu" in oxalic acid is derived from "Rumex japonicus(a kind of sorrel)". Chemical formula: (COOH) 2.
Oxalic Acid (WIKI)
Vitamin C(l-ascorbic acid)(WIKI)
This oxalic acid is a "dangerous acid" that causes "kidney stones" and "urinary tract stones" when taken in large amounts. It is designated as a deleterious substance.
In order to eat these vegetables and wild grasses, they must be boiled and then soaked in water for a while to remove oxalic acid.
Oxalic acid is made by changing vitamin C. So plants high in vitamin C will have oxalic acid quite often. Like spinach.
https://minds.jcqhc.or.jp/n/med/4/med0022/G0000634/0066Excessive intake of vitamin C is expected to increase urinary oxalic acid excretion, but it does not promote recurrence of urinary stones.
This finding is surprising, but can we really assert that it doesn't "promote" it? It's a suspicious attitude. I have a lot of doubts. If vitamin C products don't sell well, companies that produce supplements will be in trouble.
Here's some beneficial information.
When eating plants containing oxalic acid, eating with milk or sprinkling with dried bonito causes a chemical change between acid and alkali (calcium), which can block oxalic acid. In that state, you are lucky because the "oxalate = calcium" conjugate passes through your body. Otherwise, in the process of circulating in the body with blood, it reacts with alkaline components, reaches the kidneys and urinary tract through blood vessels, deposits, and causes symptoms.
In fact, coffee and tea also contain "oxalic acid," so it makes sense to add milk to make "milk coffee" or "milk tea." This is the wisdom of our predecessors. Speaking of containing oxalic acid, it is also found in coffee, black tea, cocoa, green tea, and oolong tea, but it is better to drink with milk or eat cheese. But I don't think you need to be too nervous about these drinks. You should mainly pay attention to foods with a particularly high content of oxalic acid.
Bamboo shoots also contain a lot of oxalic acid, so the cooking method of making wakame seaweed and simmered food is reasonable. Wakame seaweed also contains a lot of calcium.
This also means "neutralizing oxalic acid and calcium in wakame seaweed." The salt produced at that time passes through the body and is excreted from the body. Also, when eating soba (soba) with "zaru soba", chopped seaweed (Nori)will be a calcium source and block the oxalic acid of soba. This is also a good combination. In either case, oxalic acid and calcium combine to form "calcium oxalate".
It seems that the act of making the laws of nature into truth in the light of experience also holds true for "oxalic acid." That's a good reason. In addition, there was an omission in my blog that I wrote about "gout" before.
Does drinking 3 liters of beer every night cause gout?
https://iirei.hatenablog.com/entries/2009/03/02
If you drink 3 liters of beer every night, uric acid is better, but beer also contains oxalic acid, which is bad when eaten with edamame, which also contains oxalic acid. It's also dangerous to drink 3 liters of beer without snacks. It seems good to drink foods that are high in calcium and low in purines, such as cheese and milk, as friends.
For today's description,
Please refer to http://www6.ocn.ne.jp/~syuneido/uro.htm
(In Japanese)
It turns out that the plant contains oxalic acid more or less. It's a good idea to know that and go out with the plants.
Is the pain of urethral stones comparable to labor pain?
There are pitfalls around you
Among my acquaintances, there were about two people (two men) who had "urinary tract stones", and I heard that the pain of this illness was " pain like falling into hell", and there was no hamper, so a little urinary tract stones. I tried to find out about.
First of all, the part where stones are formed starts from the kidney (renal pelvis), then through the ureter, the bladder, the urethra (the above are the urethra), and the stones that are formed somewhere in these parts are called "urinary tract stones". When a stone is formed, the tube is clogged and the urine does not go out, so the urine flows back and is returned to the kidneys, and the kidneys are stiff and severe pain is caused. The only radical cure is to remove the stones and prevent recurrence.
By the way, there are several substances that cause stones, such as oxalic acid (source of calcium oxalate), phosphoric acid (source of calcium phosphate), uric acid (source of calcium urate), calcium itself, and cystine (protein). Of these, oxalic acid is often the cause of stones.
The reason why urinary tract stones start to form from the kidneys is that the kidneys filter body fluids to produce high-concentration waste fluids, but if oxalic acid or calcium becomes saturated here, they will combine and easily form stones. It can be done.
There are two main ways to get rid of this annoying stone. One is drug therapy. It is effective for calcium urate, cystine, etc. with the idea of dissolving stones and not increasing stones any more. The other is to crush stones, and by applying ultrasonic waves, lasers, etc. to the affected area, about three types of therapies are currently in practical use.
Urethral stones are also characterized by recurrence after remission. Diet and drug therapy are effective in preventing this. Citric acid, for example, makes the pH of blood alkaline and suppresses the formation of stones. It is also effective to drink plenty of water to thin the urine. It seems better not to drink much alcohol. Dehydration after drinking alcohol causes thickening of urine.
And what is often overlooked is that tea beverages: green tea, oolong tea, black tea, mate tea, coffee, etc. all contain oxalic acid, so you should avoid polydipsia. (By the way, I
When drinking these, mix a little milk and drink. While oxalic acid is in the gastrointestinal tract, it binds to calcium and inactivates it. )
Also, refrain from animal proteins and animal fats ... Animal proteins contain many purines that are the source of uric acid, and animal fats promote the production of calcium oxalate in urine.
In addition, vegetables rich in oxalic acid include spinach (this is the king), cabbage, broccoli, cauliflower, lettuce, sweet potato, eggplant, daikon, komatsuna, and turnip. Generally, when boiled and exposed, water-soluble oxalic acid begins to flow into the water. After that, when mixed with calcium-rich foods such as dried bonito and seaweed, oxalic acid binds and inactivates.
In addition, dairy products, seafood, soybean products, and vegetables are examples of foods that contain a large amount of calcium. However, it is important to be careful not to take too much calcium and to take an appropriate amount of magnesium. (These two minerals work complementarily in the body.)
A word of the day: What I referred to in this blog is "Super Illustrated Urolithiasis Treatment and Life That Does Not Recur" (Yoshiro Sakamoto: Hohken). (Not quoted.)
Updated once a week on Wednesday or Thursday.
In Japanese, original
シュウ酸・・・身近で危険な酸
「シュウ酸」は、かなりの種類の植物に含まれる酸です。めぼしいところでは、アカザ科（ホウレンソウ、アカザ）、スベリヒユ科（スベリヒユ）、タデ科（ギシギシ、ソバ、イタドリ）、ヒユ科（バイアム、イヌビユ、アマランサス）、カタバミ科（カタバミ）などに多く含まれています。カタバミ科、タデ科以外はアカザ目の植物です。
英語でいう「Oxsalic Acid」は、カタバミ（オキザリス）から抽出されたからこの名が付き、日本名・シュウ酸の「シュウ」とは「ギシギシ」に由来します。化学式：（COOH）2。
ギシギシ
このシュウ酸、大量に摂ると、「腎結石」「尿路結石」の原因になる「危険な酸」です。劇物指定されています。
これらの野菜、野草を食べるためには、ゆでたあと、水にしばらく浸し、シュウ酸を抜かなくてはなりません。
シュウ酸
ビタミンC（ｌ－アスコルビン酸）
シュウ酸はビタミンＣが変化して出来たものです。だからビタミンCの多い植物は、かなりの頻度でシュウ酸を持っていることになるでしょう。ホウレンソウのように。
ビタミンC の過剰摂取により尿中シュウ酸排泄量が増加することが予想されるが，尿路結石再発を促進するとはいえない。
https://minds.jcqhc.or.jp/n/med/4/med0022/G0000634/0066
この知見は驚くべきものですが、ほんとうに「促進しないと」断言できるのでしょうか？怪しい態度ですね。大いに疑念を抱きます。ビタミンC剤が売れなくなったらサプリメントを生産する会社が困りますものね。
ここに耳よりな情報があります。
シュウ酸を含む植物を食べるとき、ミルクと食べるか、鰹節をまぶすかすると、酸とアルカリ（カルシウム）の化学変化が起き、シュウ酸がブロックできるというのです。その状態にすれば、体を「シュウ酸＝カルシウム」結合体が素通りするのでラッキーなわけです。それをしないと、血液で体内を循環する過程で、アルカリ成分と反応を起こし、血管を通じて腎、尿路に行きつき、沈着して、症状を起こすのです。
実際、コーヒーや紅茶にも「シュウ酸」が含まれているので、ミルクをいれて、「ミルク・コーヒー」とか「ミルク・ティー」などは理にかなっているのですね。これは先人の知恵でしょうね。シュウ酸が入っているといえば、コーヒー、紅茶、ココア、緑茶、ウーロン茶にも含まれていますが、ミルクを入れて飲んだり、チーズを食べたりするのがいいのでしょう。ただ、これらの飲み物にあまりに神経質になる必要はないと思いますが。シュウ酸の特に高い含有量の食品に主として気を配ればいいのです。
タケノコの場合も、多くシュウ酸を含むので、ワカメと煮物にするという調理法は当を得ているんですね。ワカメにも多くカルシウムが含まれているのですから。
これも、「シュウ酸とワカメのカルシウムを中和させる」ということ。その際生成される塩（えん）は体を素通りして体外に排出されるのです。また、蕎麦（そば）を「ざるそば」で食べる場合も、刻み海苔がカルシウム源となって、蕎麦のシュウ酸をブロックするのでしょうね。これも良い組み合わせですね。いずれの場合も、シュウ酸とカルシウムが結合して「シュウ酸カルシウム」になるわけです。
今日のひと言：自然界の法則を経験に照らして真理にしていく、という行為は、「シュウ酸」についても成り立つようですね。あっぱれな理屈ですね。なお、以前「痛風」について書いた私のブログに書き落としがありました。
毎晩ビールを３リットル飲んでも痛風にならない？
https://iirei.hatenablog.com/entries/2009/03/02
というエントリーでしたが、ビールを毎晩３リットル飲むと、尿酸のほうはいいのですが、ビールにもシュウ酸が含まれていて、同じくシュウ酸を含むエダマメと食べ合わせるとまずいし、もっといえばビールをおつまみなしに３リットル飲むのも危険ですね。チーズとか牛乳のようにカルシウムが多く、かつプリン体が少ない食品を友にして飲むのがいいようですね。
今日の記述については、
http://www6.ocn.ne.jp/~syuneido/uro.htm
・・・を参考にしてください。
多かれ少なかれ、植物にはシュウ酸が含まれていることが解ります。そのことを知った上で、植物と付き合っていくのがいいでしょう。
尿路結石の痛みは陣痛並み？：身近なところに落とし穴が
私の知り合いのなかで、２名ほど「尿路結石」に罹ったひと（男性２名）がいて、この病気の痛さは「七転八倒」、ハンパない、と聞きましたので、ちょっと尿路結石について調べてみました。
まず、結石ができる部位は、腎臓（腎盂）から始まり、尿管を経て膀胱、尿道、（以上が尿路）、これらの部位のどこかに出来る結石を「尿路結石」というのですね。石ができると、管が詰まり、小便が出て行かないため、小便が逆流し、腎臓に戻され、なんとか排出しようと腎臓がきばり、激痛が襲います。根本的な治療には、石を除去し再発を防ぐ以外ありません。
さて、結石の元となる物質は幾つかあり、シュウ酸（シュウ酸カルシウムの元）、リン酸（リン酸カルシウムの元）、尿酸（尿酸カルシウムの元）、カルシウムそのもの、シスチン（タンパク質）などがあります。このなかで、とくにシュウ酸が結石の元となるケースが多いです。
なぜ腎臓から尿路結石が出来始めるかというと、腎臓は体液を濾して濃度の高い老廃物液を生みますが、ここでシュウ酸とかカルシウムが飽和状態になるとすれば、結合してあっさり結石が出来てしまうというわけです。
この厄介な結石を除去する手段としては、大きく２つの方法があります。一つは薬物療法。結石を溶かしたり、今以上に結石を増やさないといった発想で、尿酸カルシウム、シスチンなどに有効です。もう一つは結石を破砕するもので、患部に超音波、レーザーなどを当てるという手段で、現在では３種類ほどの療法が実用化されています。
その寛解後、再発しやすいのも尿路結石の特徴です。それを防ぐには食事療法、薬物療法が有効です。たとえばクエン酸は血液のPHをアルカリ性にして、結石の生成を抑止します。また、尿を薄くするため、水をしっかり飲むのも効果的です。酒はあまり飲まないのが良いようです。飲酒後の脱水症状で、尿も濃くなります。
そして案外見過ごされがちなのは、茶飲料：緑茶、ウーロン茶、紅茶、マテ茶、コーヒーなどに、いずれもシュウ酸がふくまれていることで、多飲は避けるということですね。（ちなみに私
はこれらを飲むときには、ミルクを少々混ぜて飲みます。シュウ酸が胃腸にあるうちにカルシウムと結合させて不活性化させるわけです。）
また、動物性タンパク、動物性脂肪は控える・・・動物性タンパクには尿酸の元になるプリン体が多く、動物性脂肪は尿中でのシュウ酸カルシウム生成を促進します。
また、シュウ酸を多く含む野菜として、ホウレンソウ（これが王者）、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、レタス、サツマイモ、ナス、ダイコン、コマツナ、カブなどがあります。おおむね、茹でて晒すと、水溶性のシュウ酸が水に流れだします。そうしてから、カツオ節、海草など、カルシウム分の多い食材と和えるとシュウ酸は結合して不活性化します。
また、カルシウムを多くふくむ食材としては乳製品、海草類、魚介類、大豆製品、野菜類が挙げられます。もっとも、カルシウムの取りすぎに注意するとともに、マグネシウムの適度な摂取も大事です。（この２つのミネラルは相補的に体内で働きます。）
今日のひと言：今回ブログで参考にしたのは、「スーパー図解 尿路結石症 再発させない治療と生活」（坂本善郎：法研）です。（引用はしていません。）
シュウ酸は、カタバミ科、タデ科、ヒユ科などの植物に多く含まれ、体内で尿路結石の原因になる危ない物質だ。ビタミンCを過剰摂取すると、肝臓でシュウ酸に変わるという恐ろしい知見もある。ビタミン剤って、安全？
タグ シュウ酸 尿路結石 カルシウム ビタミンC
