Making Japanese paper(Washi): its splendor and difficulty

Making Japanese paper(Washi): its splendor and difficulty

1) Fried rice and papermaking

"Paper making (making Japanese paper:和紙)" and "fried rice" dishes are very similar. You may hear a voice saying, "Well, uhhhhhhh?", But it is natural because the similarities are strong.

The rationale goes back to the principle of "paper making". The English word "paper" means "paper" as well, but the Egyptian "papyrus", which is the etymology of the word, cannot be called paper. Papyrus is made by "knitting", "fermenting", and "fusing fibers" of the trunk fibers of gramineous plants. It's a kind of knitting.

On the other hand, "paper" is made by tapping and loosening the skin of the trunk of a plant (especially bast fibers: Jinpisen-i), dispersing it in water, and scooping it up with a net. The manufacturing principle is completely different. It is the originality of the ancient Chinese that the reconstruction work is started after making it uniform in the water. Given the importance of paper as an information medium, this invention will undoubtedly be one of the top three inventions of mankind.

Papermaking(Postcard)

On the other hand, the rice suitable for "fried rice" is "indica rice". This type of rice does not have "stickiness", and the grains do not stick to each other, resulting in a smooth "fried rice". However, this property is not suitable for Japanese "rice", and it is fresh in my memory that indica rice, which was urgently imported during the 1993 rice crop failure, had the lowest evaluation. By the way, "sticky" japonica rice (rice of the strain made in Japan) is not originally suitable for fried rice. But you can make delicious "fried rice". What to do is to put it in a colander and wash it with running water to separate the grains and remove the "stickiness". If you make fried rice after processing it, it will be a wonderfully delicious fried rice. In this case, "stickiness" is a drawback.

By the way, the work just mentioned ... Isn't this similar to the process of dispersing paper fibers in water? -That's right, this is the similarity between "paper making" and "fried rice" that I call. Entrusting everything to the unpredictable movement of water ... this is the greatest "action" of mankind. At this time, we do not discriminate against any material. In Suozi:
荘子）'s words, would it be all-in-one(万物斉同) If the information medium is called Paper, FP, CD, MD, DVD, etc. are also excellent papers.

The Chinese way of thinking pervades life in general. Cheers to their wisdom　 !!

A word of the day: Good ancestors do not necessarily mean good offspring. Living in a heritage
If you do that, you'll end up in a merciless China like you are now. In that sense, China is center of the world thought(中華思想) is the biggest enemy of Chinese people.

2) "Paper making" and "Environmental chemistry analysis" Japanese paper special feature

I studied environmental chemistry analysis at the Department of Urban Engineering, Faculty of Engineering, University of Tokyo, Sanitary Engineering (currently called the Environmental Science Course ...). In particular, I worked on the chemical analysis of "water".

The job is to check the concentration of various impurities contained in water (PPM, PPB, PPT, etc.), and in a sense, it is unique that it does not check "water" itself.
There are various tools for examining these impurities, but the basic operation is "titration", which examines impurities by coloring them. For trihalomethanes and dioxins, gas chromatographs (GS), and for heavy metals, atomic absorption (genshikyukou). May also be used. (There will be more advanced equipment now.)

These experiments require step-by-step pretreatment of the sample. If you do not follow the procedure, no data will be output.

By the way, when I abandoned the above world (including environmental chemistry analysis) and lived in the mountains, I noticed that there were mulberry trees （kouzo:楮)in the mountains, and I thought I should do it. Then, as I learned this technology, I felt that it was very similar to environmental chemistry analysis, and I thought, "I am a resident of environmental chemistry analysis."
The fact that proper paper cannot be produced without proper procedures is exactly the same as environmental chemistry analysis.

Kouzo

Of course, my "skills as a papermaker is not as good as a regular papermaker, but I think I can be a spokesperson for them. Currently, Houses doing papermaking all over Japan. Is it less than 50 houses?

A word of the day: I once asked a visiting professor of sanitary engineering if I could make papermaking compulsory, but he refused without any notice. Well, I've been convinced that they haven't made any academic progress in 20 years because of this level.

3) Mental aspects of papermaking

Mr. Tetsuo Tange(哲夫　丹下), a manufacturer of Bi-neutralized paper in Kurashiki City, Okayama Prefecture, is a very famous master of Washi . It is said that many painters and calligraphers have voluntarily made paper of any quality, and the Ganpishi （torinokoshi:鳥の子紙）was previously used as the paper for the Dai-nokyo in Showa era at Todaiji.

When I visited Mr. Tetsuo Tange, He thoughr he could present a book for me, (even including a paper sample) called "Until the Handmade Japanese Paper is Made" (written by Tetsuo Tange himself). I got a thick book. He got liked me.He signed…

"Paper is made with the heart" -Yes, to make paper, you need a mental state that is commensurate with it.

Also, when I asked another papermaker, Mr. Shosaku Tanaka (昭作　田中)of Ogawa Town, Saitama Prefecture, looked at my face (although I somehow wanted to shave the beard that had been stretched until then).

And said a word, "No one who makes paper has a beard." I think this is about right. In my experience. Among the paper-making shops that were introduced in "Quarterly Washi" (Wagami-do: currently closed), there was a person who stretched his beard in Tokushima prefecture.(exception)

By the way, I think that "paper making" is the highest-ranked technology like "swordsmith". This is because one step of the work involves "pushing" things into the water. The state of water in that moment cannot be controlled. There is discontinuity. In the case of pottery, it will be hard to work discontinuously.

And a series of processes including "piercing" that is repeated for each scoop. This repetition should not be considered "purifying the soul"?

A word of the day: I named my poor Japanese paper "Zeus Paper", but I think it is quite good as a printer paper.

☆☆ I have put together a blog for 3 days. ☆☆

Updated once a week on Wednesday or Thursday.

In Japanese, original

和紙を漉く：その素晴らしさと大変さ

１） チャーハンと紙漉き（紙すき）
　　　　　　
　「紙漉き（和紙作り）」と「チャーハン」料理は非常に似ています。「えーーー、なーーーんでーーー？」という声も聞こえてきそうですが、似ているのは似ているのだから、しょうがありません。
　その根拠は、「紙漉き」の原理に遡れます。英語の「paper」という言葉はもとより「紙」を意味しますが、その語源になったエジプトの「パピルス」は、紙と呼べるものではありません。パピルスは、イネ科植物の幹の繊維をはがしたものを「編んで」・「発酵させて」・「繊維を融合させて」作るものです。一種の編み物ですね。

　一方の「紙」は、植物の幹の皮（特に靭皮繊維：じんぴせんい）を叩いてほぐし、水中で分散させて網で掬いあげて作るものです。製作原理がまったく違うのです。水中で均一にさせてから再構成作業に入る点が、古代中国人の独創なのです。この発明は、情報媒体の紙の重要性を考えると、人類の発明のベスト３に間違いなくエントリーするでしょうね。

紙漉き（ハガキ）

　一方、「チャーハン」に向いた米は「インディカ米」です。この種の米には「粘り」がなく、粒同士がくっつかず、さらりとした「チャーハン」に仕上がります。でもこの性質は日本の「ご飯」には向かず、平成５年のイネ大不作の際緊急輸入されたインディカ米、その評価が最低だったのは、記憶に新しいです。ところで、「粘る」ジャポニカ米（日本で作られる系統のイネ）は本来チャーハンには向きません。でも、美味しい「チャーハン」を作れます。どうするか、と言うと、ザルに入れて流水で洗い、粒同士を分離させ、「粘り」を取り去るのです。その処理をしたあとチャーハンにすれば、見事に美味しいチャーハンになります。この場合、「粘り」は欠点なのです。

　さて、今述べた作業・・・これって、紙の繊維を水中に分散させる工程と似ていませんか？――そうなのです、これが私の言う「紙漉き」と「チャーハン」の類似点です。水の予測不能な動きに全てを託す・・・これこそ、人類の最大級の「行為」なのです。この際、どの材料にたいしても差別はしません。荘子の言い方でなら、万物斉同ということになりましょうか。なお、情報媒体をPaperと呼ぶなら、FP,CD,MD,DVDなども立派なpaperですね。

　中国人の発想は、生活全般に行き渡るのです。彼等の英知に乾杯！！

今日のひと言：先祖が優れていても、子孫が優れているとは限らない。遺産に安住していると、今のような、情けない中国に大成してしまうのだよねえ。その意味で、中華思想こそが、中国人最大の敵なんだよねえ。
　　　　
　
　
２）「紙すき」と「環境化学分析」　和紙特集　

　私は東京大学工学部都市工学科・衛生工学（現・環境科学コース・・・と言っているらしい）で環境化学分析を学びました。特に「水」の化学分析を手がけたのです。
　水に含まれる各種不純物の濃度（PPM,PPB,PPTなど）を調べるのが仕事で、ある意味「水」自体を調べるものでないのがユニークな点です。
　それら不純物を調べる道具はいろいろありますが、不純物に着色して調べる「滴定（てきてい）」という操作が基本で、トリハロメタン、ダイオキシンにはガス・クロマトグラフ（GS）、重金属なら原子吸光（げんしきゅうこう）といったような装置も使うことがあります。（現在はもっと高度な装置があるでしょう。）
　これらの実験には、試料（サンプル）についての段階的な前処理が必要です。手続きを踏まないとデータは出ません。

　さて、以上の世界（環境化学分析をも含め）を棄てて、山暮らしをした際、山にコウゾの木があるのに気づき、やろうかな、と思ったのが紙すきでした。そしてこの技術を学ぶにつけ、いかにも環境化学分析に似ているな、と感じ、「やっぱり俺は環境化学分析の住人なんだな」と思いました。

楮（こうぞ）

　ちゃんと手続きを踏まないとちゃんとした紙ができないのは、まさしく環境化学分析と同等なのです。

　もちろん、私の「紙漉き屋としての技量は正規の紙漉き屋さんには及びもつきませんが、彼らのスポークスマンにはなり得るだろう、と考えています。現在日本全国で紙すきを本業にしているのは５０軒足らず、といったところでしょうか。
今日のひと言：一度、衛生工学の客員教授に、紙漉きを必修にできないか、と打診したところ、ニベなく断られました。まあ、こんな程度だから、２０年間、なにも学問的に進歩してないんだな、と納得したことがあります。

３）紙すきの精神的側面
　
　岡山県倉敷市の備中和紙製造元（０８６−４６５−２７０５）の丹下哲夫氏は、隠れも無い和紙名人です。どんな紙質の紙でも漉け、以前その雁皮紙（ガンピシ）が昭和・東大寺大納経の用紙に採用され、多くの画家、書道家が揮毫したとのことです。

　その丹下哲夫氏のところに見学に伺った際、「この男になら上げてもいいかな」と思われたのか、「手漉き和紙の出来るまで」（丹下哲夫・著）という紙のサンプルまで入った分厚い本を頂ました。そのサインにいわく・・・

　「紙は心で漉く」――そう、紙を漉くにはそれに見合った精神状態が必要なのです。
また、別の紙漉き屋さんをお尋ねした際、（それまで伸ばしていたヒゲをなんとなくそりたくなってそって行ったのですが、）埼玉県小川町の田中昭作氏は、私の顔をみて
　「紙漉きをするやつには、ヒゲを伸ばした奴はいないな」とひと言。これはだいたい当っていると思います。私の経験上。唯一「季刊和紙」（わがみ堂：現在休刊中）で紹介されていた紙漉き屋さんの中に、ヒゲを伸ばした方がいらっしゃいました。

　さて、「紙すき」は「刀鍛冶」と同様、もっともランクの高い技術だと私は思います。それは作業の一工程で「物を水のなかに「刺し込む」」作業を含むからです。その一瞬の水のありさまは制御できないのです。不連続性があります。陶芸の場合は連続作業でかたがつきます。
　そして一枚すくごとに繰り返される「刺し込み」を含む一連の工程。この繰り返しが「魂を浄化する」と思われてならないのです。

今日のひと言：私は自分の漉く拙い和紙を「Zeus　Paper」と名づけましたが、プリンター用紙としては、なかなかいい、と思っています。

☆☆３日分のブログを一つにまとめました。☆☆

チャーハンと紙漉きは似ている。どちらも材料を分散させて加工し、まとめる点が。
また、環境化学分析と紙漉きにも手順を踏んで成果を出すという共通点がある。